30.1.09

Impastare ..

grazie al blog di Anice&Cannella ho trovato quello bel video ... direi fantastico .. posso farcela :D

Buon week-end :)

Biga

Mi è sempre sembrata un'impresa impossibile ...

- primo perchè sono di indole frettolosa
- secondo perchè il tempo è sempre poco

poi ho letto questa fantastica ricetta di Anice&Cannella, non ho potuto resistere :D

Così ieri sera ho fatto la mia "pallina" .. l'ho messa nel barattolino e l'ho osservata molto soddisfatta ... questa mattina per prima cosa (per fortuna Lucia dormiva) l'ho presa e l'ho impastata di nuovo :)

Non sono molto fiduciosa per il risultato, mi sembra un po' complicata ... perchè vada tutto liscio, ma bisogna pur provare cose nuove ... no?? :)

Poi solo all'idea di sfornare pane pugliese per un'ottima bruschetta .. mmm.. che delizia :D

In via di guarigione ...

ma non ancora guarita :\

Purtroppo credo che anche questo weekend staremo chiusi in casa, Lucia è in netto miglioramento, ma ha ancora qualche bollicina :(
Ora stiamo combattendo contro le crosticine ... Lucia vorrebbe togliersele tutte.

26.1.09

Varicella

Purtroppo è arrivata, da venerdì Lucia è ammalata :(
Spero che oggi sia il picco e da domani inizi a stare meglio, ma anche ieri pensavo la stessa cosa. Non ha avuto febbre alta, ma è piena di bollicine e le danno tanto fastidio.
Questa notte non ho chiuso occhio e anche lei non ha dormito molto si lamentava, si strofinava la testa .. il viso. .. ed io che facevo da guardia ed ogni volta le spostavo le mani ... un delirio.
Poi al mattino è arzilla .. piena di energie .. ed io sono uno zombie.
Oggi per fortuna sono riuscita a stare a casa dal lavoro ... non posso lasciare la mia cucciola da sola quando sta male.

21.1.09

PANE ..


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Inserito originariamente da lunetta



Per le ferie natalizie sono riuscita finalmente a provare questa ricetta del pane all'olio di Anice & Cannella ... a dir poco fantastica.
Le mie esperienze con il pane non sono mai state il massimo, ma non ho nemmeno il tempo di provarci, la mia macchina del pane ... poverina .. prende la polvere.
Questa volta .. niente macchina del pane, ho impastato con il KitchenAid .. e poi ho fatto tutti i miei panini e li ho infornati nel forno di casa .. risultato .. più che ottimo!! Da rifare subito!!

Ho messo il pane nel freezer e scaldato è davvero buonissimo, il pane che compro dal fornaio riscaldato non è così buono.

Ingredienti:
600 gr. farina 0
350 ml. acqua
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
5 gr di strutto
1 tuorlo d'uovo

ho seguito tutte le indicazioni di Anice & Cannella .. l'unica cosa che bisogna stare attenti alla cottura, nel mio forno è stata più veloce ... sicuramente perchè ho impostato la cottura ventilata .. per poco non bruciavo tutto :D

Tutto fatto in casa ...


Tutto fatto in casa ...
Inserito originariamente da lunetta

PIZZA nel forno a legna .. 2° parte

Ecco la ricetta che ho seguito:

1 Kg. di farina (ho usato una farina 00 x pizza)
1 cubetto di lievito di birra (25gr)
22 gr. di sale (mi sono tenuta un po' scarsa)
Acqua tiepida .. quanto basta

io ho aggiunto due cucciai di olio d'oliva

La ricetta l'ho trovata qua ... come ho già scritto i dubbi più grossi li ho avuti sul lievito, ero abituata a fare 1/2 Kg. di farina x 1 cubetto di lievito ... invece il risultato è stato ottimo.
Nel link trovate tutte le istruzioni .. anche per la cottura con forno a legna oppure forno da cucina, le istruzioni sono fatte molto bene.

Ho impastato con il KitchenAid, ma con un 1Kg ha fatto un po' fatica .. quindi ad un certo punto sono intervenuta .. ho diviso l'impasto a metà (anche se forse non andava benissimo) e gli ho impastati separatamente ... poi li ho presi e rimpastato il tutto a mano.

X LA COTTURA:

abbiamo il forno della Palazzetti modello "Gargano", il forno è piccolino ...vano interno cm 77x65.
Nelle varie istruzioni che ho trovato davano delle temperature piuttosto alte del forno, ma forse avendo un forno piccolo la temperatura va bene anche più bassa.

19.1.09

Weekend ...

Sabato siamo tornati all'Ikea ... sempre molto bello, Lucia si diverte tanto ... e naturalmente non solo lei :D

Siamo tornati a casa con altri pupazzetti ... ma quanto sono belli i giochi ikea ? :D

Domenica assolutamente di relax, non ho messo un piedi fuori casa .. vergognoso, ma cucinare .. pulire e stirare si è fatto sera in un attimo :\

Buona settimana :)

15.1.09

La prima pizza cotta nel forno a legna ...




Domenica finalmente abbiamo fatto la prima pizza nel forno a legna ... che soddisfazione infinita :D

Non ero molto ottimista, ho fatto l'impasto con un 1Kg. di farina .. ed anche il mio kitchenaid chiedeva pietà ... l'ho anche impastata un po' a mano ... temevo non lievitasse bene. Avevo diverse ricette stampate, diversi consigli trovati qua e là in rete, ed ero davvero indecisa ..

usare 1 cubetto di lievito per 1Kg di farina ... oppure usare 1 cubetto per 1/2 Kg

la differenza non mi sembrava poca ... ero convinta ne scelgo uno e sbaglio .. un classico!
Inoltre non faceva caldissimo .. quindi la lievitazione non è stata veloce, ma alla fine il risultato è stato ottimo, come prima volta ha davvero superato ogni aspettativa.
Ho fatto la pizza altre volte, ma mai nel forno a legna ... e è proprio tutta un'altra cosa :)

14.1.09

Giornate intense ...

non ho un attimo di tempo, sempre di corsa ... e mille cose da fare. Il lavoro assorbe il 95% di quello che faccio ... e non va bene!!

7.1.09

Si ritorna al lavoro ..

il primo post del 2009 poteva anche essere un po' più felice :)

Rimbocchiamoci le maniche e partiamo, mettiamoci al lavoro .. speriamo che questo 2009, dal punto di vista lavorativo, non sia così terribile come preannunciato.

Buon lavoro a tutti :)